炸制油炸糕的油温以（）热为宜。
A: 三成
B: 四成
C: 六成
D: 八成
A: 三成
B: 四成
C: 六成
D: 八成
C
举一反三
内容
- 0
炸猪排炸制时的最佳油温以（）热为宜。 A: A一至二成 B: B二至三成 C: C四至五成 D: D七至八成
- 1
炸泡芙需要（）成热的油锅。 A: 三 B: 四 C: 五 D: 六、七
- 2
炸制虾肉时，油温应控制在（ ） A: 五六成热 B: 四五成热 C: 水 D: 色拉油
- 3
对于挂糊的原料，一般都会分两次油炸，第一次应以五成热油温将原料炸制八成熟，第二次炸制则七八成热之间。（）
- 4
脆皮葫芦虾炸制是的油温应是（ ）。 A: 二三成 B: 三四成 C: 五六成 D: 七八成