关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 炸制油炸糕的油温以（）热为宜。 A: 三成 B: 四成 C: 六成 D: 八成 炸制油炸糕的油温以（）热为宜。A: 三成B: 四成C: 六成D: 八成 答案： 查看 举一反三 以油为传热介质，对于挂糊原料一般分两次油炸，第一次以六成热油温将原料炸至（）成熟，第二次炸制的油温为七八成热之间。 A: 六 B: 七 C: 八 D: 九 挂糊后的原料一般采用炸制的方法，油温在（）成以上。 A: 三成 B: 四成 C: 五成 D: 六成 炸制虾肉时，油温应控制在（ ） A: 5-6成热 B: 4-5成热 C: 7-8成热 D: 1-2成热 炸猪排炸制时的最佳油温以（）热为宜。 A: 一至二成 B: 二至三成 C: 四至五成 D: 七至八成 炸酥盒采用的油温是（） A: 2-3成热 B: 3-4成热 C: 5-6成热 D: 7-8成热
