白煮法是以煮制______为主的方法。
A: 大件料
B: 小件料
C: 家禽类
D: 家畜类
A: 大件料
B: 小件料
C: 家禽类
D: 家畜类
A
举一反三
内容
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家禽类、家畜类原料具有（ ）特征。 A: 同源性 B: 同质性
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热制冷食菜之白煮法与热菜之煮法的唯一区别在于两者的料形大小不同。 ( )
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禽类脂肪比畜类脂肪营养价值高是因为（ ）。 A: 禽类脂肪含量高于畜类脂肪 B: 禽类脂肪含不饱和脂肪酸多 C: 禽类脂肪B族维生素多 D: 禽类脂肪矿物质高
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11. 禽类脂肪比畜类脂肪营养价值高是因为( )。 A: 禽类脂肪含量高于畜类脂肪 B: 禽类脂肪含不饱和脂肪酸多 C: 禽类脂肪B族维生素多 D: 禽类脂肪矿物质高
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制绒工序操作流程是（）。 A: 领硅片-上料称重-制绒-下料分片-清洗上料-导片 B: 领硅片-制绒-上料称重-料分片-清洗上料-导片 C: 领硅片-制绒-料称重-下料分片-清洗上料-导片 D: 领硅片-上料称重-制绒-导片-料分片-清洗上料