中国大学MOOC: 油炸类型分为三种：清炸、面包粉炸和挂糊炸。
对
举一反三
内容
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因为风味和原料取材不同,炸又可以分为清炸、拖糊炸、面包炸等方法（）
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炸制法可分为（）和挂糊炸两大类。 A: 硬炸 B: 软炸 C: 干炸 D: 清炸
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（）是把入味制熟的原料挂糊再用油炸制的方法。 A: 清炸 B: 软炸 C: 干炸 D: 酥炸
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下列不属于挂糊炸的是？（） A: 软炸 B: 清炸 C: 松炸 D: 香炸
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在原料表面经过挂糊后入油锅炸制的技法称为（ ）。 A: 清炸 B: 挂糊类炸