煎又可分为（）。
A: 油煎
B: 油烙
C: 水烙
D: 水油煎
E: 干烙
A: 油煎
B: 油烙
C: 水烙
D: 水油煎
E: 干烙
A,D
举一反三
内容
- 0
煎制工艺可分为油煎和水油煎两种方法。（)
- 1
烙制有哪些种类？（ ） A: 加水烙 B: 刷油烙 C: 干烙 D: 微波
- 2
清油饼采用的是( )成熟技法。 A: 干烙 B: 加水烙 C: 刷油烙 D: 烤制
- 3
生煎采用的成熟方法一般是__________，要注意加水量和火候。 A: 水煎 B: 油煎 C: 水油煎
- 4
香麻煎虾饼是采用（）的加温方法。 A: 水油煎 B: 油煎 C: 炸 D: 熟煎