关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 原料的质地是决定烹调火候的重要因素。 原料的质地是决定烹调火候的重要因素。 答案： 查看 举一反三 在上浆时，要根据原料的质地、烹调的要求以及原料是否经过冷冻等因素决定浆液的浓度。 在上浆时，要根据原料的质地、烹调的要求以及原料是否经过冷冻等因素决定浆液的浓度。 A: 正确 B: 错误 煎的烹调方法适用于含水分多、质地鲜嫩的原料。 食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱，以及用火（）的长短称火候。 A: 过程 B: 加热 C: 烹调 D: 时间 不同的烹饪原料进行烹调时必须用不同的（）。 A: 方法 B: 火力 C: 火候 D: 油温
