关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-22 蛋白质处在等电点pH时，由于蛋白质－蛋白质相互作用得到增强而导致最弱的蛋白质与水的相互作用，因此，蛋白质显示最低的水合作用。高于或低于等电点pH，由于静电荷和推斥力的增加使蛋白质肿胀和结合较多的水。 蛋白质处在等电点pH时，由于蛋白质－蛋白质相互作用得到增强而导致最弱的蛋白质与水的相互作用，因此，蛋白质显示最低的水合作用。高于或低于等电点pH，由于静电荷和推斥力的增加使蛋白质肿胀和结合较多的水。 答案： 查看 举一反三 在等电点pH时，蛋白质-蛋白质相互作用增强，所以蛋白质与水的相互作用最弱，也就是水合作用最小。（ ） 在溶液中，蛋白质溶解度最小时的pH通常就是该种蛋白质的等电点。 酒精具有较强的脱水作用，使蛋白分子结构松解，并使蛋白白质变性和凝固。 一般说来，蛋白质在等电点时溶解度最低，这是因为在等电点处由于缺乏静电斥力，疏水相互作用导致蛋白质聚集而沉淀。 下列肉蛋白质中属于肌原纤维蛋白质的有( )。 A: 肌球蛋白 B: 肌动蛋白 C: 肌动球蛋白 D: 肌红蛋白 E: 肌原蛋白
