关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-22 （）适用于将无骨的动，植物原料加工成丁、丝、条、片等形状 A: [A]批刀 B: [B]砍刀 C: [C]文武刀 D: [D]烤鸭刀 （）适用于将无骨的动，植物原料加工成丁、丝、条、片等形状A: [A]批刀B: [B]砍刀C: [C]文武刀D: [D]烤鸭刀 答案： 查看 举一反三 刀身重而厚，刀口不是很锋利是（）。 A: 片刀 B: 文武刀 C: 砍刀 D: 斩刀 骰子丁加工方法先将原料切成大片，再加工成相应粗细的条，（）改刀切成丁。 A: 斜刀 B: 平刀 C: 直刀 D: 滚刀 用于加工橄榄形土豆的刀为： A: 多功能刀 B: 剔骨刀 C: 旋刀 D: 片刀 （）是将原料放在砧板上，刀膛与砧板平行，刀从左前方向右后方运动，一层层片开原料。 A: 平刀推片 B: 平刀拉片 C: 平刀批 D: 平刀直片 平刀直片适用于加工无骨软性细嫩的原料,如豆腐、凉粉、鸭血、猪血等。[br][/br]____
