在淀粉的糊化过程中应该注意避免淀粉的 ( )
A: 糖化
B: 老化
C: 液化
D: 分解
A: 糖化
B: 老化
C: 液化
D: 分解
举一反三
- 将淀粉水解为葡萄糖的过程叫做（） A: 液化 B: 糖化 C: 老化 D: 糊化
- 淀粉水解糖制备时，需要考虑淀粉的哪些特性： A: 糊化 B: 液化 C: 糖化 D: 老化
- 下列对淀粉糊化的描述中错误的是 （ ）。 A: 水分对淀粉糊化过程十分重要 B: 淀粉糊化过程不需要加热 C: 颗粒大小不一样，糊化程度也不一样 D: 淀粉先糊化后老化
- 下列对淀粉糊化的描述中错误的是（） A: 淀粉先糊化后老化 B: 水分对淀粉糊化过程十分重要 C: 颗粒大小不一样，糊化程度也不一样 D: 淀粉糊化过程不需要加热
- 在工业生产中,将淀粉水解为葡萄糖的过程称为淀粉的____ A: 老化 B: 液化 C: 糖化 D: F=H/H0