关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入! 2022-07-22 面筋蛋白种类及性质? 面筋蛋白种类及性质? 答案: 查看 举一反三 简析面筋蛋白的种类及性质。。 面筋蛋白主要是()蛋白、()蛋白。 面粉中面筋蛋白质的种类对形成面团的性质有明显的影响,其中麦醇溶蛋白决定面团的 、 和膨胀性 面粉中面筋蛋白质的种类对形成面团的性质有明显的影响,其中麦谷蛋白决定面团的 、 及抗张强度 饼干面团调制过程中,面筋蛋白完全形成面筋。