关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 下列是以热空气传热的烹调方法是（）。 A: 炸制法 B: 烧制法 C: 熘制法 D: 暗炉烤 下列是以热空气传热的烹调方法是（）。A: 炸制法B: 烧制法C: 熘制法D: 暗炉烤 答案： 查看 举一反三 下列以纯油为介质传热的烹调方法是（）。 A: 炸制法 B: 烧制法 C: 爆制法 D: 熘制法 为保持四喜饺的造型，熟制方法采用（） A: 蒸制法 B: 炸制法 C: 煎制法 D: 烤制法 烤制法按烤制方式，主要有明炉烤和暗炉烤。 下列烹调方法中，使用汤量最多的是（）。 A: 汆制法 B: 炖制法 C: 烧制法 D: 焖制法 烹调方法中的煮制法是以水为传热介质，以（）方式对原料进行加热。 A: 对流传热 B: 传导传热 C: 空气传热 D: 辐射传热
