关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-29 下列烹调方法中，使用汤量最多的是（）。 A: 汆制法 B: 炖制法 C: 烧制法 D: 焖制法 下列烹调方法中，使用汤量最多的是（）。A: 汆制法B: 炖制法C: 烧制法D: 焖制法 答案： 查看 举一反三 下列以纯油为介质传热的烹调方法是（）。 A: 炸制法 B: 烧制法 C: 爆制法 D: 熘制法 下列是以热空气传热的烹调方法是（）。 A: 炸制法 B: 烧制法 C: 熘制法 D: 暗炉烤 根据制备方法，丸剂可分为下列类型，说法正确的是（ ） A: 泛制法、塑制法和压制法 B: 泛制法、塑制法和滴制法 C: 搓制法、塑制法和滴制法 D: 泛制法、塑制法和挤出法 下列用于制备胶囊剂的方法有（） A: 压制法 B: 模制法 C: 泛制法 D: 滴制法 E: 塑制法 （）一般是将原料入沸水（沸汤）中加热和调味，瞬间使原料成菜的技法。 A: 蒸制法 B: 烩制法 C: 煮制法 D: 汆制法
