下列原材料中加热处理后，改变了原料本身固有质地的原料是（）。
A: 黄瓜
B: 酱牛肉
C: 花菜
D: 腌猪舌
A: 黄瓜
B: 酱牛肉
C: 花菜
D: 腌猪舌
B
举一反三
内容
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制作火腿猪肉冻的原料有（） A: 黄瓜 B: 黄油 C: 莳萝 D: 罗勒
- 1
下列原料中适宜制作牛肉扒的原料是（） A: 牛胸口 B: 牛臀部净肉 C: 牛外脊 D: 牛后腿肉
- 2
将烹饪原料放入热锅中加调料,快动作把原料加热成熟的方法,叫炒法。
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牛肉清汤是以瘦牛肉、牛骨为原料，用小火长时间加热制得的（）
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制作火腿猪肉冻的原料有（） A: A黄瓜 B: B黄油 C: C莳萝 D: D罗勒