关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-22 中国大学MOOC: 根据原料的质地、形状、大小、容器等，蒸制的时间基本相同。 中国大学MOOC: 根据原料的质地、形状、大小、容器等，蒸制的时间基本相同。 答案： 查看 举一反三 根据原料的质地、形状、大小、容器等，蒸制的时间基本相同。 根据原料的质地、形状、大小、容器等，蒸制的时间基本相同。 A: 正确 B: 错误 中国大学MOOC: 快速蒸制一般适用于体积小、质地嫩的食物原料，如蛋制品、肉糜制品、小块蔬菜等。 中国大学MOOC: 直接蒸是将加工好的原料先放入有盖或密封的容器内，再将容器放入蒸箱或蒸锅中蒸制。 中国大学MOOC: 蒸制时，要根据不同的原料，掌握火候，不要过火。原料质地越嫩，使用的温度越低。
