中国大学MOOC: 直接蒸是将加工好的原料先放入有盖或密封的容器内，再将容器放入蒸箱或蒸锅中蒸制。
错
举一反三
内容
- 0
（）法是将原料处理后与味料、辅料全部混合放入锅中或其他容器中。
- 1
蒸制过程中要将容器密封，尽量不要让蒸汽散出。
- 2
气蒸按蒸制时放入汤汁的数量有干蒸和（）蒸。 A: 水油和蒸 B: 油 C: 调味品 D: 湿
- 3
将制备好的米饭放入蒸柜中，在控制面板上按“蒸制”，温度（）度蒸制。 A: 80 B: 90 C: 100 D: 110
- 4
将制备好的米饭放入蒸柜中，在控制面板上按“蒸制”，蒸制时间（）分钟。 A: 15-20 B: 20-25 C: 25-30 D: 30-35