关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-22 是用多油、旺火或中小火使原料成熟的烹调方法。（ ） A: 炸 B: 煎 C: 炒 D: 烩 是用多油、旺火或中小火使原料成熟的烹调方法。（ ）A: 炸B: 煎C: 炒D: 烩 答案： 查看 举一反三 炸是用多油、小火或中火使原料成熟的烹调方法（） 将经炸、煸、煎、炒、焯水等初步熟处理的原料,掺入汤汁旺火烧沸,撇去浮沫,放人调味品,加盖用小火或中火慢烧使之成熟并收汁浓稠成菜的烹调方法是。 A: 炸 B: 煎 C: 焖 D: 炒 是将加工成片、丝、丁、块、粒等形状的原料，先过油着色或者汆水预制成半成品，再加入沙司，先旺火后小火，使原料成熟的烹调方法。（ ） A: 焗 B: 煎 C: 炒 D: 烩 烹调方法以（）为主。 A: 焖、烩、炒、煮、蒸 B: 煎 C: 炸 D: 烧烤 炸是以较多的油（）加热，原料放入热油里使原料成熟的方法。 A: 微火 B: 小火 C: 中火 D: 旺火
