烩制菜肴可在烤箱内进行，烤箱的温度最高为（）℃，沙司的温度可控制在90℃左右。
A: 165
B: 170
C: 175
D: 180
A: 165
B: 170
C: 175
D: 180
举一反三
- 烩制菜肴在烤箱内进行，加热温度较为均匀，便于节省人力资源。烤箱的温度为 左右。 A: 120℃ B: 220℃ C: 180℃ D: 90℃
- 中国大学MOOC: 烩制菜肴在烤箱内进行，加热温度较为均匀，便于节省人力资源。烤箱的温度为 左右。
- 在烤箱内烩制菜肴温度不要超过（） A: 180℃ B: 200℃ C: 220℃ D: 160℃
- 原料在焖制过程中，容器内部液体的温度应保持在微沸状态（80～90℃之间）。为了能保持此温度，烤箱的温度一般应控制在 左右。 A: 180℃ B: 220℃ C: 300℃ D: 100℃
- 管式炉富油出口温度应控制在（） A: 160℃～165℃ B: 165℃～170℃ C: 165℃～175℃