关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 习惯上我们按照传热介质对加热技法进行划分，常见的传热介质主要包括水、油、气和其他介质，所以加热技法可分为水导热、油导热、气导热和其他介质导热法。 习惯上我们按照传热介质对加热技法进行划分，常见的传热介质主要包括水、油、气和其他介质，所以加热技法可分为水导热、油导热、气导热和其他介质导热法。 答案： 查看 举一反三 烹调方法以传热介质分类，可分为：水导热成熟法、油导热成熟法、气传热成熟法。 烹调方法以传热介质划分，可分为水为介质、油为介质和（）传热法。 A: 电为介质 B: 糖为介质 C: 气为介质 D: 空气为介质 烹调方法以传热介质划分，可分为（）、油为介质、气为介质传热法。 A: 火为介质 B: 水为介质 C: 蒸汽为介质 D: 辐射为介质 成品加热过程中的液体传热介质主要是以（）、油为传热介质。 A: A粉为传热介质 B: B蛋为传热介质 C: C水为传热介质 D: D糖为传热介质 焖和煮是以油和水为传热介质的烹调技法。
