关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 ____是把经过炸的食物原料放入炒制过的糖内均匀沾裹，并使之能拉出细丝的烹调方法。( ) A: 挂霜 B: 拔丝 C: 蜜汁 D: 煮 ____是把经过炸的食物原料放入炒制过的糖内均匀沾裹，并使之能拉出细丝的烹调方法。( )A: 挂霜B: 拔丝C: 蜜汁D: 煮 答案： 查看 举一反三 拔丝是把食物原料放入炒制过的糖内均匀沾裹，并使之能拉出细丝的烹调方法，食物原料必须经过（）。 A: 熘 B: 烩 C: 煮 D: 炸 把炸过的食物原料放入炒制的糖内均匀沾裹，并使之拉出丝的烹调方法是（）。 A: 蜜汁 B: 挂霜 C: 爆炒 D: 拔丝 拔丝是把蒸过的食物原料放入炒制的糖内均匀蘸裹，并使之拉出细丝。 （）是指将炸制的主料放入熬制的糖浆中，裹匀糖浆，冷却后似霜成菜的烹调方法。 A: 蜜汁 B: 拔丝 C: 挂霜 D: 涮 （）是将炸制的主料放入熬制的糖浆中，裹匀糖浆方法 A: [A]挂糊 B: [B]挂霜 C: [C]蜜汁 D: [D]涮
