关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 用油传热进行烹调不会对一些营养素有破坏。 A: 正确 B: 错误 用油传热进行烹调不会对一些营养素有破坏。A: 正确B: 错误 答案： 查看 举一反三 用油传热进行烹调不会对一些营养素有破坏。 大豆中的含有一些天然的抗营养因子,不会影响人体对某些营养素的吸收。（） A: 正确 B: 错误 下列选项的烹调方法哪种是用油进行传热的（） A: 烩 B: 焗 C: 煎 D: 焖 下列选项的烹调方法哪种是用油进行传热的（） A: A烩 B: B焗 C: C煎 D: D焖 关于食品营养与烹调关系的说法正确的是()。 A: 通过调配原料能使菜品营养成分比较全面 B: 通过火候运用能使菜品的营养成分比较全面 C: 烹调无法提高营养素的利用程度 D: 烹调只会破坏营养素,降低菜品的营养价值
