关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 （）是烹制食物时应用最广泛的传热介质。 A: 油 B: 水 C: 蒸汽 D: 空气 （）是烹制食物时应用最广泛的传热介质。A: 油B: 水C: 蒸汽D: 空气 答案： 查看 举一反三 清洗一词通常在采用( )为介质时使用。 A: 空气 B: 蒸汽 C: 水 D: 油 烹饪中的传热介质是指从热源至原料传热过程中的（），包括原料本身。 A: 蒸汽 B: 水、油 C: 传热物 D: 传热介质 常见的四种淬火冷却介质中应用最广的是（）。 A: 水 B: 水和油 C: 油 D: 盐水 常用的传热介质有油、盐、砂、蒸汽（） A: 电 B: 碱 C: 火 D: 水 烹调方法以传热介质划分，可分为（）、油为介质、气为介质传热法。 A: 火为介质 B: 水为介质 C: 蒸汽为介质 D: 辐射为介质
