烹调中最常用的传热介质是（）。
A: 水
B: 油
C: 汽
D: 盐
A: 水
B: 油
C: 汽
D: 盐
A
举一反三
内容
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加热时不易调味是（）传热介质的特点。 A: 油 B: 水蒸气 C: 盐 D: 水
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烹调方法以传热介质划分，可分为水为介质、油为介质和（）传热法。 A: 电为介质 B: 糖为介质 C: 气为介质 D: 空气为介质
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下列属于叫花鸡的传热介质的是（） A: 水 B: 盐 C: 泥 D: 油
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烹调的传热介质没有（） A: 火 B: 盐 C: 锅 D: 食用油
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烹调方法以传热介质分类，可分为：水导热成熟法、油导热成熟法、气传热成熟法。