关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入! 2022-07-02 下列以水为传热介质的面点技法是() A: A蒸 B: B煮 C: C烙 D: D煎 下列以水为传热介质的面点技法是()A: A蒸B: B煮C: C烙D: D煎 答案: 查看 举一反三 面点成品具有香、软、油润等特色的成熟方法是()。 A: 蒸 B: 煎 C: 煮 D: 烙 下列烹调方法中,不是以水为传热介质的是()。 A: 煮 B: 煎 C: 汆 D: 煨 面点熟制的方法很多,主要方法有蒸、煮、烙、烤、炸、煎等;还有综合加热法,如蒸(煮)后煎(炸、烤)等。 以锅为传热介质的烹调技法是()。 A: 炒 B: 焖 C: 煎 D: 炕 以热空气为传热介质的烹调技法是() A: 蒸 B: 焗 C: 烧 D: 炖