关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 原料冷水下锅，水开后要及时撇去浮沫。 原料冷水下锅，水开后要及时撇去浮沫。 答案： 查看 举一反三 中国大学MOOC: 原料冷水下锅，水开后要及时撇去浮沫。 原料冷水下锅，水开后要及时撇去浮沫。 A: 正确 B: 错误 制作一般清汤的工艺是：原料焯水洗净，冷水下锅煮沸，撇浮沫，改慢火加热1小时以上，汤汁保持在（）。 A: 开而不腾 B: 开而不转 C: 开而不大 D: 开而不小 烹饪老鸭正确的方法是什么?A.()锅内倒水，老鸭冷水下锅汆烫，水烧开后去浮沫，捞出洗净()B.()锅内倒水，老鸭开水下锅汆烫，水烧开后去浮沫，捞出洗净 吊汤原料一般要冷水下锅，中途不宜（）。
