关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 烹饪老鸭正确的方法是什么?A.()锅内倒水，老鸭冷水下锅汆烫，水烧开后去浮沫，捞出洗净()B.()锅内倒水，老鸭开水下锅汆烫，水烧开后去浮沫，捞出洗净 烹饪老鸭正确的方法是什么?A.()锅内倒水，老鸭冷水下锅汆烫，水烧开后去浮沫，捞出洗净()B.()锅内倒水，老鸭开水下锅汆烫，水烧开后去浮沫，捞出洗净 答案： 查看 举一反三 原料冷水下锅，水开后要及时撇去浮沫。 原料冷水下锅，水开后要及时撇去浮沫。 A: 正确 B: 错误 中国大学MOOC: 原料冷水下锅，水开后要及时撇去浮沫。 煮馄饨时要兑汤，（）烧开后，撇去浮沫，盛在碗内。 A: 高汤 B: 肉汤 C: 开水 D: 骨汤 制作一般清汤的工艺是：原料焯水洗净，冷水下锅煮沸，撇浮沫，改慢火加热1小时以上，汤汁保持在（）。 A: 开而不腾 B: 开而不转 C: 开而不大 D: 开而不小
