关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 制作基础汤时应及时清除汤中的浮沫及油脂。 制作基础汤时应及时清除汤中的浮沫及油脂。 答案： 查看 举一反三 制作基础汤时，汤中的（）应及时取出，否则会影响基础汤的色泽和香味。 A: 香料包 B: 浮沫 C: 沉淀物 D: 蔬菜香料 煮制白色基础汤的过程中，应不断撇去浮沫和油脂。 制作基础汤时，汤中的（）应及时取出，否则会影响基础汤的清澈。 A: 香料包 B: 油脂 C: 汤料 D: 蔬菜香料 制作基础汤时，汤中的（）应及时取出，否则会影响基础汤的清澈。 A: A香料包 B: B油脂 C: C汤料 D: D蔬菜香料 制作牛骨汤,将所有原料放入汤桶中加水,小火煮制( )个小时,并不断去除表层的浮沫和油脂。 A: 2 B: 3 C: 4 D: 5
