关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 煮制白色基础汤的过程中，应不断撇去浮沫和油脂。 煮制白色基础汤的过程中，应不断撇去浮沫和油脂。 答案： 查看 举一反三 制作基础汤时应及时清除汤中的浮沫及油脂。 煮馄饨时要兑汤，（）烧开后，撇去浮沫，盛在碗内。 A: 高汤 B: 肉汤 C: 开水 D: 骨汤 煮制白色基础汤的过程中，应加入适当的盐和胡椒粉调味。 制作牛骨汤,将所有原料放入汤桶中加水,小火煮制( )个小时,并不断去除表层的浮沫和油脂。 A: 2 B: 3 C: 4 D: 5 原料冷水下锅，水开后要及时撇去浮沫。
