（）菜肴一般具有外焦里嫩或焦脆的特点。
A: A炸制
B: B煎制
C: C炒制
D: D铁扒
A: A炸制
B: B煎制
C: C炒制
D: D铁扒
A
举一反三
内容
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（）的菜肴一般都具有原汁原味，口味浓香，色泽艳丽的特点。 A: A煎制 B: B温煮 C: C烩制 D: D铁扒
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煎盘的转动广泛用于（）的制作。 A: 炸制菜肴 B: 煎制菜肴 C: 煮制菜肴 D: 烤制菜肴
- 2
一般（）的菜肴具有软烂、味浓、原汁原味的特点。 A: A焖制 B: B煮制 C: C铁扒 D: D烤制
- 3
煎制的菜肴大多具有（）的特点。 A: 外焦里嫩 B: 松软鲜嫩 C: 清淡爽口 D: 原汁原味
- 4
（）的菜肴具有软烂、味浓、原汁原味的特点。 A: 焖制 B: 煮制 C: 铁扒 D: 烤制