我们说（）菜肴一般都具有外焦里嫩或焦脆的特点。
A: 炸制
B: 煎制
C: 炒制
D: 铁扒
A: 炸制
B: 煎制
C: 炒制
D: 铁扒
A
举一反三
内容
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（）的菜肴一般都具有原汁原味，口味浓香，色泽艳丽的特点。 A: A煎制 B: B温煮 C: C烩制 D: D铁扒
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炒制菜肴的特点是外焦里嫩。
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煎盘的转动广泛用于（）的制作。 A: 炸制菜肴 B: 煎制菜肴 C: 煮制菜肴 D: 烤制菜肴
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一般（）的菜肴具有软烂、味浓、原汁原味的特点。 A: A焖制 B: B煮制 C: C铁扒 D: D烤制
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煎盘的转动适用于烩制或炸制菜肴。