关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-27 泡菜在中期发酵阶段品质最好，此时乳酸含量大致为（）%。 泡菜在中期发酵阶段品质最好，此时乳酸含量大致为（）%。 答案： 查看 举一反三 泡菜在（）发酵阶段的品质最好，其乳酸含量约0.6%时风味最好。 A: 初期 B: 中期 C: 末期 D: 以上均不对 中国大学MOOC: 泡菜在（ ）发酵阶段的品质最好，其乳酸含量约0.6%时风味最好。 13、泡菜中乳酸含量大致在______ 时风味最好。 泡菜的乳酸发酵一般可分为微酸（初期），酸化（中期）和过酸（后期）三个阶段。 9、泡菜中乳酸含量在1.2%时风味最好。 （ ）
