大豆蛋白质消化吸收率只有65%左右，制成豆腐、豆浆等豆制品后可以增加蛋白质吸收率。
对
举一反三
内容
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豆腐可以将大豆的蛋白吸收率由30提高到60%。（ ）
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研究蛋白质营养价值时，可作为参考蛋白质的是（ ）。 A: 鱼蛋白 B: 牛奶蛋白 C: 鸡蛋蛋白 D: 大豆蛋白 E: 豆腐
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整粒熟大豆的蛋白质消化率比豆腐、豆浆等的蛋白质消化率高
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大豆加工成豆腐或豆浆后，因为蛋白质含量没有变化，其营养价值没有增加。
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大豆加工成豆腐和豆浆后，其蛋白质的消化率明显提高。（ ）