关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-27 导致高粱制品具有一定涩味的成分是（）。 A: 烟酸 B: 糖类 C: 丹宁 D: 灰分 导致高粱制品具有一定涩味的成分是（）。A: 烟酸B: 糖类C: 丹宁D: 灰分 答案： 查看 举一反三 葡萄酒中具有涩味的物质包括（）。 A: 类黄酮 B: 儿茶素 C: 花色素 D: 丹宁 不熟的柿子中有涩味，是因为含有（） A: 柠檬酸 B: 淀粉粒 C: 丹宁 34. 红葡萄酒的酸、涩味道来自酒中的丹宁（Tannin），丹宁是一种酸性物质，主要源于葡萄皮和葡萄籽。单宁含量与红葡萄酒的质量成反比，丹宁含量越高酒的酸、涩程度越大，酒的品质就越差。 果蔬中有收敛性涩味且对制品风味具有重要作用的物质是___ 能代表干红葡萄酒味感平衡的关系是（ ）。 A: 酒度 = 酸味+丹宁 B: 酒度 ⇄ 酸味+丹宁 C: 酸味 ⇄ 酒度 +丹宁 D: 酸味 = 酒度+丹宁
