温度除了直接影响发酵过程中各种反应速率外，还会通过改变发酵液的物理性质，间接影响菌的生物合成，但不会影响生物合成或代谢调节的方向和最终产物。
举一反三
- 下列哪些属于温度对发酵的影响（） A: 酶的反应速率 B: 蛋白质性质 C: 发酵液的物理性质 D: 生物合成的方向
- 温度对发酵的影响，包括（ ） A: 影响各种酶的反应速率和蛋白质性质 B: 影响基质的溶解度，发酵液的粘度 C: 影响生物合成的方向 D: 影响氧的传递速率
- 温度对发酵的影响（） A: 影响发酵液的性质 B: 改变产物合成方向 C: 影响产物生成速度 D: 以上都是
- 温度对发酵过程的影响有（）。 A: 影响发酵化学反应速度 B: 会改变产物合成方向 C: 影响发酵液的物理性质 D: 会影响产物稳定性 E: 影响菌体生长速度
- 下列关于温度对发酵的影响说法正确的有？ A: 影响酶系组成及酶的特性 B: 改变菌体代谢产物的合成方向 C: 影响微生物的代谢调控机制 D: 影响发酵液的理化性质，进而影响发酵的动力学特性和产物的合成