下列关于食品发酵中温度的控制说法错误的是？
A: 工业生产中，所用的大发酵罐的发酵过程中一般需要加热来保证微生物的最适生长温度
B: 最适发酵温度随着微生物菌种、培养基成分、培养条件和菌体生长阶段的不同而不同
C: 温度的影响是多方面的，主要表现在对细胞生长、产物形成、发酵液的物理性质和生物合成方向等方面
D: 温度是影响有机体生长繁殖最重要的因素之一，因为任何生物化学的酶促反应都是直接与温度变化有关的
A: 工业生产中，所用的大发酵罐的发酵过程中一般需要加热来保证微生物的最适生长温度
B: 最适发酵温度随着微生物菌种、培养基成分、培养条件和菌体生长阶段的不同而不同
C: 温度的影响是多方面的，主要表现在对细胞生长、产物形成、发酵液的物理性质和生物合成方向等方面
D: 温度是影响有机体生长繁殖最重要的因素之一，因为任何生物化学的酶促反应都是直接与温度变化有关的
举一反三
- 最适发酵温度与菌种，培养基成分，培养条件和菌体生长阶段有关。
- 最适生长温度指生物群体（ ） A: 生长繁殖速度最快的温度 B: 生长量最大的温度 C: 发酵的最适温度 D: 积累代谢产物的最适温度
- 温度对发酵过程的影响，正确的是（） A: 温度过高，发酵周期缩短，产量降低 B: 温度不影响生物合成的途径 C: 温度能影响菌种对营养物质的吸收 D: 菌体生长和产物合成所需的最适温度不一定相同
- 关于最适发酵温度的选择及其控制说法错误的是（ ） A: 发酵中常采用往夹套、列管或盘管中通循环水的方式控制温度 B: 发酵初期一般优先考虑菌体最适生长温度 C: 整个发酵过程需要保持温度恒定 D: 最适生长温度和最适生产温度往往不一致
- 抗生素发酵过程中发酵温度一般均控制在菌种生长的最适温度。