在浓香型大曲白酒入窖时，要严格控制入窖条件，包括（）、（）、（）、（）。
入窖温度；酸度；水分；淀粉浓度
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举一反三
内容
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8月份是酷暑盛夏，入窖温度极高，因而多数浓香型白酒生产厂家都停产。 A: 正确 B: 错误
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汾酒是属于（ ）白酒。 A: 大曲清香型 B: 小曲清香型 C: 麸曲清香型 D: 浓香型
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中高温大曲通常用于酿造的白酒香型是（）. A: 浓香型 B: 酱香型 C: 兼香型 D: 米香型
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浓香型白酒生产的主要工艺特点：“一长二高三适当”，“一长”是指发酵时间长;“二高”是指入窖酸度高、入窖淀粉高;“三适当”是指水分、温度、谷壳适当。（)
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浓香型白酒入窖糟醅的适宜酸度范围为（ ）。 A: 1.6～2.2 B: 1.8～2.5 C: 1.9～2.8 D: 1.4～2.0