浓香型生产工艺中,一般采用“低温入窖”,可控制发酵过程的前缓、中挺、后缓落。()
举一反三
- 浓香型生产工艺中，一般采用“低温入窖”，可控制发酵过程的前缓、中挺、后缓落。 A: 正确 B: 错误
- 为生产所需的有益菌繁殖创造生长条件， 控制曲坯缓缓升温，缓缓下降，实现“（ ）、（ ）、（ ）”制曲生产品温的控制理念，实现多粮浓香型大曲质量的提高和保障。 A: 前缓 B: 后缓 C: 中挺 D: 后缓落
- 浓香型白酒糟醅入窖温度一般在什么范围？谈谈你对“低温入窖，缓慢发酵”的理解。
- 采用酱香、浓香两种香型的某些特殊工艺酿造而成的白酒属于（）。 A: 酱香型 B: 浓香型 C: 混香型 D: 米香型
- 采用混蒸续渣工艺，在陈年老窖或人工酒窖中发酵制成的白酒属于______。 A: 酱香型 B: 清香型 C: 混香型 D: 浓香型