关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-27 宋朝时就出现了（）技术，食雕与拼摆水平也很高 A: 烧烤 B: 蒸煮 C: 煎炸 D: 剞刀 宋朝时就出现了（）技术，食雕与拼摆水平也很高A: 烧烤B: 蒸煮C: 煎炸D: 剞刀 答案： 查看 举一反三 EMCC技术是在KP蒸煮基础上蒸煮区延长，也延长了蒸煮时间，降低了蒸煮温度，蒸煮的选择性有所提高。 菊花形花刀采用（）刀法，两次刀纹的角度为90°。 A: 斜刀推剞+直刀拉剞 B: 斜刀拉剞+直刀推拉剞 C: 斜刀推剞+直刀推剞 D: 斜刀拉剞+直刀拉剞 荔枝花刀采用的是（）法。 A: 直刀剞 B: 斜刀剞 C: 反斜刀剞 D: 直刀推剞 （ ）不是英国人喜爱的烹饪方式。 A: 油炸 B: 煎 C: 烧烤 D: 蒸煮 烹调方法以（）为主。 A: 焖、烩、炒、煮、蒸 B: 煎 C: 炸 D: 烧烤
