面团色泽洁白，并具有良好的可塑性，其制品成熟后呈半透明状，柔软细嫩，口感嫩滑，这可能是（）。
A: 冷水面团
B: 温水面团
C: 热水面团
D: 澄粉面团
A: 冷水面团
B: 温水面团
C: 热水面团
D: 澄粉面团
举一反三
- 制品成熟后呈现半透明状的是（）。 A: 水调面团 B: 油酥面团 C: 澄粉面团 D: 米粉面团
- 水调面团因水温不同，一般分为( )。 A: 冷水面团、冰水面团、沸水面团 B: 冰水面团、沸水面团、热水面团 C: 冷水面团、热水面团、温水面团 D: 冰水面团、热水面团、温水面团
- 制品成熟后呈现半透明状的是（）。 A: A水调面团 B: B油酥面团 C: C澄粉面团 D: D米粉面团
- 水调面团因水温不同，一般分为冷水面团、热水面团、（）。 A: 热水面团 B: 沸水面团 C: 烫水面团 D: 温水面团
- 水调面团因水温不同,一般分为冷水面团、冰水面团、()。()A()、()热水面团B、沸水面团C、烫水面团D、温水面团A.()热水面团()B.()沸水面团()C.()烫水面团()D.()温水面团