越接近小麦胚乳的中心，蛋白质含量越低
举一反三
- 越接近小麦胚乳的中心，蛋白质（） A: 含量越低 B: 含量越高 C: 质量越高 D: 质量越低
- 越接近小麦胚乳的中心，蛋白质（） A: A.含量越低 B: B.含量越高 C: C.质量越高 D: D.质量越低
- 小麦蛋白质含量一般在13%—17%，蛋白质种类很多，其中麦胶蛋白和麦谷蛋白构成（），面筋仅存于胚乳中，胚乳中心部分的面筋含量低但质量好，由于接近表层部分，面筋质数量越高质量越（）。
- 关于小麦营养价值的描述,正确的有( )。 A: 蛋白质含量7.5-15% B: 小麦胚芽中蛋白质含量高达30% C: 小麦胚芽中蛋白质比胚乳蛋白质的营养价值高 D: 小麦粉加工越精细,蛋白质营养价值越低 E: 以上都是
- 蛋白质含量越高、必需氨基酸种类越齐、氨基酸含量及比值越接近人体蛋白质构成模式，蛋白质的营养价值越高。