鉴定鱼类早期腐败的指标是
A: TVBN
B: 二甲胺
C: K值
D: 皂化价
E: 酸度升高
A: TVBN
B: 二甲胺
C: K值
D: 皂化价
E: 酸度升高
C
举一反三
内容
- 0
鱼类早期腐败的鉴定可以用（）。 A: K值 B: 三甲胺 C: pH D: 组胺
- 1
下述指标中，鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标是（）。 A: A二甲胺和三甲胺 B: B酸价 C: CATP值 D: D过氧化值 E: E酸度
- 2
碳水化合物为主的食品腐败变质的鉴定指标是 A: 酸度 B: K值 C: 二甲胺 D: 醇类物质增加 E: 醛类物质增加
- 3
用于鉴定鱼类早期腐败的指标是 A: 菌落总数 B: 大肠菌群 C: K值 D: D值 E: 过氧化值
- 4
鉴定食品中蛋白质分解的常用化学指标有（） A: 挥发性盐基总氮 B: 皂化价 C: 二甲胺与三甲胺 D: K值 E: 过氧化值