鱼类腐败的早期指标是()
A: POV
B: K值
C: 组胺
D: TVBN
E: AV
A: POV
B: K值
C: 组胺
D: TVBN
E: AV
B
举一反三
内容
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鱼类早期腐败的鉴定可以用（） A: K值 B: 三甲胺 C: pH D: 组胺 E: 挥发性盐基总氮
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用于鉴定鱼类早期腐败的指标是 A: 菌落总数 B: 大肠菌群 C: K值 D: D值 E: 过氧化值
- 2
K值在食品检验中适用于（） A: 肉类腐败 B: 蛋类腐败 C: 奶类腐败 D: 豆制品腐败 E: 鱼类早期腐败
- 3
肉品理化指标检测包括:( ); A: TVBN测定(挥发性盐基氮) 、氨 B: H2S C: pH值、氧化值(POV) D: 球蛋白
- 4
反映油脂酸败的早期指标是（） A: 挥发性盐基总氮 B: 组胺 C: 三甲胺 D: K值 E: 过氧化值