关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-25 再制奶酪生产中柠檬酸的作用是：（ ） A: 保持颜色 B: 提高酸度 C: 改善组织 D: 保持风味 再制奶酪生产中柠檬酸的作用是：（ ）A: 保持颜色B: 提高酸度C: 改善组织D: 保持风味 答案： 查看 举一反三 再制奶酪生产中柠檬酸的作用是： 再制奶酪生产中磷酸盐的作用是：（ ） A: 提高保水性 B: 形成光滑组织 C: 提高产量 D: 抑菌 烟熏的主要作用是改善肉的颜色和提高肉的风味。 A: 正确 B: 错误 中国大学MOOC: 烟熏的主要作用是改善肉的颜色和提高肉的风味。 罐头生产过程中,向填充液中加入少量柠檬酸,可起到改进风味和提高杀菌效果的作用
