关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-25 杀青的目的之一是利用（）迅速破坏鲜叶中酶的活性。 A: 常温 B: 低温 C: 高温 D: 锅温 杀青的目的之一是利用（）迅速破坏鲜叶中酶的活性。A: 常温B: 低温C: 高温D: 锅温 答案： 查看 举一反三 利用高温破坏酶的活性是杀青目的之一。() 绿茶通过高温杀青破坏茶鲜叶中的氧化酶活性。（ ） 杀青是利用高温破坏酶活性的过程。 杀青的目的是利用高温,破坏酶的活性,固定做青时形成的品质。 绿茶杀青的首要目的是（）。 A: 利用高温彻底破坏鲜叶中酶活性 B: 散失部分水分，便于揉捻成条 C: 散发低沸点的青草气，发展茶香 D: 破坏叶绿素，散失水分 E: 挥发咖啡碱，降低苦涩味
