关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-25 酸化食品指在低酸性食品中加入酸或酸性食品,使其pH值≤4.6,水分活度>0.85。(<br/>) 酸化食品指在低酸性食品中加入酸或酸性食品,使其pH值≤4.6,水分活度>0.85。() 答案： 查看 举一反三 低酸性罐藏食品的pH值,应是杀菌后平衡pH大于4.6,水分活度大于0.85的罐藏食品, 酸性食品与低酸性食品的PH值分界线是3.0 根据pH不同,食品可分为低酸性食品、中酸性食品、酸性食品和高酸性食品。 严格意义上讲，低酸性食品可以认为是指以平衡酸度pH值（）的主体食品原料加工的最终平衡酸度也符合低酸性属性、且aw高于0.85的食品。 A: ≥6.0 B: ≥5.6 C: ≥4.6 D: ≥4.0 按pH值分类的食品中,低酸性食品的pH值常以来划分（） A: 3.5 B: ≥4.6 C: 4.0 D: ＞6
