关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-10-30 低酸性罐藏食品的pH值,应是杀菌后平衡pH大于4.6,水分活度大于0.85的罐藏食品, 低酸性罐藏食品的pH值,应是杀菌后平衡pH大于4.6,水分活度大于0.85的罐藏食品, 答案： 查看 举一反三 杀菌后平衡pH等于或小于4.6的罐藏食品称为酸性罐藏食品。 在罐头食品的商业无菌检验中,酸性罐藏食品是指杀菌后平衡pH等于或小于多少的罐藏食品? A: 4.2 B: 4.6 C: 4.8 酸化食品指在低酸性食品中加入酸或酸性食品,使其pH值≤4.6,水分活度>0.85。(<br/>) 低酸性罐头食品是指除酒精饮料之外，凡杀菌后平衡pH值大于4.6、水分活性度大于（）的罐头食品。 任何工业生产的罐头食品其最后平衡pH高于4.6以上及水分活度大于0.85即为低酸性罐头。（)
