发酵是利用多种微生物或细菌进行的食品制作过程。()
举一反三
- ______ 是利用多种微生物或细菌进行的食品制作过程,而发酵则是利用单一特定的微生物进行的。
- 利用微生物发酵，可以改善食物口味，制得多种食品。下列食品的制作过程中与生物发酵无关的是（） A: 利用黄豆制作的酱油 B: 利用土豆制作的薯条 C: 利用牛奶制作的酸奶 D: 利用葡萄制作做的红酒
- 乳酸发酵是利用______对某些食品原料进行______制作食品的一种技术．而白酒的酿造过程实际上是一个先后利用______和______两类微生物进行发酵的酿造工艺．
- 经发酵过程制作食品时所利用的微生物,最常用的是 。[br][/br](3.0) A: 酵母菌 B: 霉菌 C: 细菌 D: 放线菌
- 根据所利用的微生物种类，可以把发酵食品分为 A: 酵母菌发酵食品 B: 霉菌发酵食品 C: 细菌发酵食品 D: 混合发酵食品