酸值可说明油脂的哪种品质：
A: 水解程度
B: 不饱和程度
C: 乳化程度
D: 酸败程度
E: 平均分子量
A: 水解程度
B: 不饱和程度
C: 乳化程度
D: 酸败程度
E: 平均分子量
D
举一反三
内容
- 0
下列关于油脂化学性质正确的是（）。 A: 油脂皂化值越小说明脂肪酸分子越小 B: 油脂酸值越小说明其水解程度越小 C: 油脂酸败越严重其酸值越小 D: 油脂碘值越大说明其不饱和键越少
- 1
油脂皂化值的大小可以用来判断油脂的（ ）。 A: 不饱和程度 B: 溶解度 C: 平均相对分子质量 D: 酸败程度
- 2
油脂皂化值的大小可以用来判断油脂的( ) A: 分子量 B: 酸败程度 C: 饱和程度 D: 溶解度
- 3
油脂皂化值的大小可以用来判断油脂的 A: 平均相对分子质量 B: 酸败程度 C: 不饱和程度 D: 在水中的溶解度
- 4
油脂碘值的大小可以说明其 A: 酸败程度 B: 平均相对分子质量 C: 干性好坏 D: 水解活泼性