皂化值的大小可以判断油脂的（ ）
A: 平均相对分子量
B: 不饱和程度
C: 酸败程度
D: 脂肪含量
A: 平均相对分子量
B: 不饱和程度
C: 酸败程度
D: 脂肪含量
A
举一反三
内容
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油脂皂化值的大小可以判断（） A: 酸败程度 B: 不饱和程度 C: 在水中的溶解度 D: 平均分子质量
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皂化值的大小可判断油脂的 A: 水解程度; B: 不饱和程度; C: 乳化程度; D: 酸败程度; E: 平均分子量
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皂化值用于判断油脂的不饱和程度，皂化值越大，不饱和程度越高。
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智慧职教: 油脂皂化值的测定可以判断油脂分子量的大小，皂化值与油脂的相对分子质量成正比。
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皂化值用于判断油脂的不饱和程度，皂化值越大，不饱和程度越高。 A: 正确 B: 错误