泡芙装饰时需要将烤制的圆形坯料从中问片开，挤入奶油、黄酱等（）
对
举一反三
内容
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泡芙可以使用奶油黄酱来填馅，奶油黄酱是用（）与水按1：2比例，加适量打发奶油调制的 A: 面粉 B: 栗粉 C: 泡打粉 D: 吉士粉
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泡芙可以使用奶油黄酱来填馅，奶油黄酱是用吉士粉与（）按1：2比例，加适量打发奶油调制的 A: 奶 B: 糖粉 C: 油 D: 水
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泡芙烫制面糊制作的基本方法是先将奶油、水、盐放入锅中煮沸。
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制作泡芙时成功的关键点有( ) A: 面糊是泡芙膨胀的重要因素 B: 正确的烤制温度和时间 C: 挤面糊的技巧和手法 D: 以上都是
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泡芙烤制过程中，为了方便观察膨胀状态和上色情况，可以打开烤箱门进行观察。 A: 正确 B: 错误