制作面包时，如果盐加入过多，则下列最可能出现的现象是（）。
A: 体积过小
B: 内部组织粗糙
C: 表面色泽浅
D: 面包面团烤前塌陷
A: 体积过小
B: 内部组织粗糙
C: 表面色泽浅
D: 面包面团烤前塌陷
举一反三
- 如果制作面包时，面团缺少盐，则会出现（）。 A: 发酵速度缓慢 B: 醒发后面团会下塌 C: 面包体积小 D: 烘烤时体积收缩
- 面包制作的基本工序有 A: 面团搅拌 B: 面团发酵 C: 面包成形 D: 成品焙烤
- 如果面包面团不经过最后醒发就立即进行烘烤，烘烤出来的面包一般不会是（）。 A: 体积小，内部组织粗糙，颗粒紧密 B: 体积小，内部组织疏松，顶部形成硬壳 C: 体积大，内部组织细密，顶部形成硬壳 D: 体积大，内部组织疏松、柔软
- 如果面包面团不经过最后醒发就立即进行烘烤，烘烤出来的面包一般不会是（）。 A: A体积小，内部组织粗糙，颗粒紧密 B: B体积小，内部组织疏松，顶部形成硬壳 C: C体积大，内部组织细密，顶部形成硬壳 D: D体积大，内部组织疏松、柔软
- 做面包配方内使用奶粉可使烤好的面包表面色泽悦目