（）是以面粉、酵母、水、糖、盐为基本原料，经面团调制、发酵、成形、醒发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软制品。
A: 软质面包
B: 松质面包
C: 硬质面包
D: 脆皮面包
A: 软质面包
B: 松质面包
C: 硬质面包
D: 脆皮面包
A
举一反三
内容
- 0
按面包本身的质感将面包划分为软质面包、硬质面包、()。 A: 软皮面包、脆皮面包 B: 脆皮面包、酥皮面包 C: 松质面包、硬皮面包 D: 脆皮面包、松质面包
- 1
中国大学MOOC: 面包的种类包括硬质面包、软质面包、松质面包、脆皮面包。
- 2
面包类面点是以面粉、酵母等为原料的面团经发酵烘烤而成，包括汉堡包、甜面包、吐司、司康等。 A: 正确 B: 错误
- 3
中国大学MOOC: 面包类面点是以面粉、酵母等为原料的面团经发酵烘烤而成，包括汉堡包、甜面包、吐司、司康等。
- 4
松质面包面团的工艺与一般面团（）。 A: 不同 B: 一样 C: 与软质面包一样 D: 与硬质面包一样